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RECETTES DU MARCHÉ

 

Ragoût de boeuf (mijoteuse)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 720 minutes
Portions: 4 
Ingrédients
2 lbs (900 g) de cubes de bœuf*
1/4 tasse (45 g) de farine
1 c.à thé (3 g) de paprika
1/2 c.à thé (1 g) de poivre
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail*
3 pommes de terre, en dés
1 pied de céleri, en tranches
2 oignons, émincés
1 c.à thé (5 ml) de sauce soya
12 oz (375 ml) de bouillon de boeuf
Méthode
1 Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le paprika et le poivre.  
2 Enrober les cubes de boeuf.   
3 Déposer le boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.   

4 Cuire à High de 4 à 6 heures

Source : www.recettes.qc.ca

*Ces produits sont disponibles au Marché

Mijoté de Porc (mijoteuse)

Préparation : 10 min
Cuisson : 360 min
Portions : 6
Ingrédients
1 1/2 lbs de porc en cubes*
1/2 paquet de champignons coupés en quartiers
1 oignon émincé
1/2 sac de bébés carottes
1 échalotte émincée
2 boîtes de sauce aux champignons ou toute autre sauce brune
1/2 tasse de crème sure
sel et poivre
Méthode

Mettre tous les ingrédients à la mijoteuse et faire mijoter à feu vif (high) durant 6 heures.
 
Source : www.recettes.qc.ca

*Ce produit est disponible au Marché

Poivrons farcis à la mexicaine

À la mijoteuse


4 poivrons

1 lb de veau, porc ou agneau haché

2 t. de salsa avec gros morceaux

1 ½ t. fromage monterey jack rapé

1 t. de riz à cuisson rapide

1 t. eau

Méthode

Couper une tranche d’environ ½ po sur le dessus des poivrons, les épépiner et les vider.  Dans un grand poêlon, cuire la viande hachée à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.  Retirer le gras du poêlon.  Ajouter la salsa, 1 t. du fromage et le riz non cuit et mélanger.  Farcir les poivrons de la préparation.

 

Verser l’eau dans la mijoteuse.  Ajouter les poivrons farcis en les tassant bien.  Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures.  Au moment de servir, parsemer les poivrons du reste de fromage.

Source :  Numéro Hors Série Coup de pouce,
               Automne 2007, Cuisine à la mijoteuse